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苹果手机查看最近删除的短信，可以通过以下步骤进行。
1、打开短信应用：在iPhone的主屏幕上找到并打开“信息”应用。
2、进入回收站：向左滑动屏幕，会看到一个“最近删除”的文件夹，这个文件夹就是短信回收站，会保存已删除的短信一段时间。
3、查看最近删除的短信：进入“最近删除”文件夹，可以看到最近删除的短信列表，这些短信会在一段时间内保留，供用户恢复或彻底删除。
4、恢复短信（如果需要的话）：如果想恢复某个已删除的短信，可以在该短信上左滑或点击“恢复”，如果不需要恢复，可以选择“全部清空”来彻底删除这些已删除的短信。
需要注意的是，上述步骤适用于在iOS系统中通过常规方式删除的短信，如果在删除短信后进行了恢复出厂设置或使用了其他方式清除数据，那么这些短信可能无法恢复，苹果手机的短信回收站保存时间可能有限（一般为30天），超过该时间删除的短信可能无法查看和恢复，如有重要信息，请尽快备份手机数据以防丢失。